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食品の生化学

N.A.M.エスキン,H.M.ヘンダースン,R.J.タウンゼンド〔著〕 ; 川村信一郎訳. -- 医歯薬出版, 1973. -- (食物科学選書). <BB00651961>
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食品の生化学

N.A.M.エスキン,H.M.ヘンダースン,R.J.タウンゼンド〔著〕 ; 川村信一郎訳. -- 医歯薬出版, 1973. -- (食物科学選書). <BB00651961>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 498.53||E439-1F 9581447008 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 498.53||E439-1F
資料ID 9581447008
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の生化学 / N.A.M.エスキン,H.M.ヘンダースン,R.J.タウンゼンド〔著〕 ; 川村信一郎訳
ショクヒン ノ セイカガク
出版・頒布事項 東京 : 医歯薬出版 , 1973
形態事項 250p ; 22cm
書誌構造リンク 食物科学選書||ショクモツ カガク センショ <BB00651965>//a
その他の標題 原タイトル:Biochemistry of foods
注記 付:引用文献. 追加文献目録:p.231-234
学情ID BN01327103
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael) <AU00077084> 〔著〕
著者標目リンク 川村, 信一郎(1912-)||カワムラ, シンイチロウ <AU00036866> 訳
著者標目リンク Henderson, Harold Michael. <AU00077085> 〔著〕
著者標目リンク Townsend, Ronald Jefferson. <AU00077086> 〔著〕
分類標目 NDC6:498.55
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 生化学||セイカガク
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