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時代とともに歩む新しい調理学

川端晶子, 大羽和子, 森高初惠編 ; 阿久澤さゆり [ほか] 執筆. -- 第2版. -- 学建書院, 2015. <BB12977088>
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時代とともに歩む新しい調理学

川端晶子, 大羽和子, 森高初惠編 ; 阿久澤さゆり [ほか] 執筆. -- 第2版. -- 学建書院, 2015. <BB12977088>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 596||K9109 1581017061 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 596||K9109
資料ID 1581017061
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 時代とともに歩む新しい調理学 / 川端晶子, 大羽和子, 森高初惠編 ; 阿久澤さゆり [ほか] 執筆
ジダイ ト トモニ アユム アタラシイ チョウリガク
版事項 第2版
出版・頒布事項 東京 : 学建書院 , 2015.3
形態事項 vii, 222p ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784762418761
その他の標題 異なりアクセスタイトル:新しい調理学 : 時代とともに歩む
アタラシイ チョウリガク : ジダイ ト トモ ニ アユム
注記 その他の執筆者: 浦川由美子, 澤山茂, 鈴野弘子, 永島伸浩, 山内知子
注記 文献: 各章末
注記 索引: p217-222
学情ID BB19482655
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 川端, 晶子(1926-)||カワバタ, アキコ <AU00041350>
著者標目リンク 大羽, 和子||オオバ, カズコ <AU00231571>
著者標目リンク 森高, 初惠||モリタカ, ハツエ <AU11053224>
著者標目リンク 阿久澤, さゆり(1964-)||アクザワ, サユリ <AU11009715>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
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