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ドイツのパン技術詳論

オットー・ドゥース著 ; 清水弘煕訳. -- パンニュース社, 1992. <BB00864581>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 588.32||D485-1F 9581165347 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 588.32||D485-1F
資料ID 9581165347
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ドイツのパン技術詳論 / オットー・ドゥース著 ; 清水弘煕訳
ドイツ ノ パン ギジュツ ショウロン
出版・頒布事項 東京 : パンニュース社 , 1992.5
形態事項 457p ; 27cm
巻号情報
ISBN 4938703033
その他の標題 原タイトル:Verfahrenstechnik Bäckerei
注記 Verfahrenstechnik Bäckerei.原著改訂6版の翻訳
注記 文献:p444〜446
学情ID BN08139440
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Doose, Otto <AU00249607>
著者標目リンク 清水, 弘煕||シミズ, コウキ <AU00248690>
分類標目 食品工業 NDC8:588.32
件名標目等 パン||パン
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