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うま味の誕生 : 発酵食品物語

柳田友道著. -- 岩波書店, 1991. -- (岩波新書 ; 新赤版 161). <BB00804484>
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うま味の誕生 : 発酵食品物語

柳田友道著. -- 岩波書店, 1991. -- (岩波新書 ; 新赤版 161). <BB00804484>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女田図 文庫・新書 岩波新書||新赤版||161 9482258074 配架中 0件
0002 女今図 文庫・新書 岩波新書||新赤版||161 9581369287 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女田図
配置場所 文庫・新書
請求記号 岩波新書||新赤版||161
資料ID 9482258074
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 文庫・新書
請求記号 岩波新書||新赤版||161
資料ID 9581369287
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
出版・頒布事項 東京 : 岩波書店 , 1991.2
形態事項 x, 210p ; 18cm
巻号情報
ISBN 4004301610
書誌構造リンク 岩波新書||イワナミ シンショ <BB00587405> 新赤版 161//a
学情ID BN05912047
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 柳田, 友道(1914-)||ヤナギタ, トモミチ <AU00016668>
分類標目 食品工業 NDC8:588.5
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 醗酵工業||ハッコウコウギョウ
件名標目等 醗酵||ハッコウ
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