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調理と化学
朝倉書店, 1971. -- (新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 1). <BB00705356>
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調理と化学
朝倉書店, 1971. -- (新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 1). <BB00705356>
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
メモ
予約
0001
女今図
開架
596||S742||1
9681246158
配架中
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
女今図
配置場所
開架
請求記号
596||S742||1
資料ID
9681246158
状態
配架中
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
調理と化学
チョウリ ト カガク
出版・頒布事項
東京 : 朝倉書店 , 1971.1
形態事項
4, 199p ; 22cm
書誌構造リンク
新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集||シン チョウリ カガク コウザ <BB00705359> 1//a
内容著作注記
タンパク質 / 伊勢村寿三
タンパクシツ
内容著作注記
調理と炭水化物 / 檜作進, 鈴木綾子
チョウリ ト タンスイカブツ
内容著作注記
調理と脂質 / 福場博保
チョウリ ト シシツ
内容著作注記
調理と無機質 / 元山正
チョウリ ト ムキシツ
内容著作注記
調理とビタミン / 村田希久
チョウリ ト ビタミン
内容著作注記
組織・化学 / 星野忠彦
ソシキ ・ カガク
内容著作注記
調理と色 / 中林敏郎
チョウリ ト イロ
内容著作注記
調理と香り / 山西貞, 中谷陽一
チョウリ ト カオリ
注記
付: 参考書
学情ID
BN02596450
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
下田, 吉人(1897-)||シモダ, ヨシト <AU00121407>
分類標目
NDC6:596
分類標目
社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等
料理||リョウリ
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社会・労働 NDLC:EF27
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