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給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

中山玲子, 小切間美保編. -- 第6版. -- 化学同人, 2026. -- (新食品・栄養科学シリーズ). <BB13329166>
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中山玲子, 小切間美保編. -- 第6版. -- 化学同人, 2026. -- (新食品・栄養科学シリーズ). <BB13329166>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 教員著作 498.59||N10552 2681005555 配架中 神田先生 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 教員著作
請求記号 498.59||N10552
資料ID 2681005555
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント / 中山玲子, 小切間美保編
キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
版事項 第6版
出版・頒布事項 京都 : 化学同人 , 2026.3
形態事項 X, 201p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784759825619
書誌構造リンク 新食品・栄養科学シリーズ||シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ <BB00569501>//a
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 ガイドライン準拠
注記 付属資料 (26p ; 21cm) : 日本人の食事摂取基準(抜粋)2025年版
注記 参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p181-182
注記 給食経営管理の歴史: p196-198
学情ID BD18814197
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中山, 玲子 (1954-)||ナカヤマ, レイコ <AU10043273> 編者
著者標目リンク 小切間, 美保||コギリマ, ミホ <AU11075375> 編者
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.59
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.59
件名標目等 給食||キュウショク
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