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わさびの日本史 : 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る

山根京子著. -- 文一総合出版, 2020. <BB13149038>
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わさびの日本史 : 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る

山根京子著. -- 文一総合出版, 2020. <BB13149038>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 657.86||Y10382 2081012728 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 657.86||Y10382
資料ID 2081012728
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 わさびの日本史 : 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る / 山根京子著
ワサビ ノ ニホンシ : スシ ソバ サシミ ワショク トノ デアイ オ サグル
出版・頒布事項 東京 : 文一総合出版 , 2020.8
形態事項 240p ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784829972335
その他の標題 異なりアクセスタイトル:わさびの日本史 : 鮨蕎麦刺身和食との出会いを探る
ワサビ ノ ニホンシ : スシ ソバ サシミ ワショク トノ デアイ オ サグル
注記 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
注記 引用文献: p238-239
注記 わさび歴史年表 山根京子 小林恵子作成: 巻末
学情ID BC01565614
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山根, 京子(1972-)||ヤマネ, キョウコ <AU11079072>
分類標目 森林利用．林産物．木材学 NDC8:657.86
分類標目 森林利用．林産物．木材学 NDC9:657.86
分類標目 森林利用．林産物．木材学 NDC10:657.86
件名標目等 わさび -- 歴史||ワサビ -- レキシ
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