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日本料理の「現代」味づくり教本 : だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する

大田忠道著. -- 旭屋出版, 2020. <BB13146875>
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日本料理の「現代」味づくり教本 : だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する

大田忠道著. -- 旭屋出版, 2020. <BB13146875>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 B1開架 596.21||O10607 2081006663 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 B1開架
請求記号 596.21||O10607
資料ID 2081006663
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 日本料理の「現代」味づくり教本 : だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する / 大田忠道著
ニホン リョウリ ノ「ゲンダイ」アジズクリ キョウホン : ダシ・タレ・アワセ チョウミリョウ ノ ギジュツ オ シュウトク スル
出版・頒布事項 東京 : 旭屋出版 , 2020.3
形態事項 179p ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784751114070
その他の標題 原タイトル:だし・合わせ調味料便利帳
ダシ・アワセ チョウミリョウ ベンリチョウ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:だし合わせ調味料便利帳
ダシ アワセ チョウミリョウ ベンリチョウ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:日本料理の現代味づくり教本 : だしタレ合わせ調味料の技術を修得する
ニホン リョウリ ノ ゲンダイ アジズクリ キョウホン : ダシ タレ アワセ チョウミリョウ ノ ギジュツ オ シュウトク スル
注記 「だし・合わせ調味料便利帳」 (2002年刊) を大幅に改訂、新たに章を加え、取材撮影を行ない、再編集して解題、書籍化したもの
学情ID BB30420345
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大田, 忠道(1945-)||オオタ, タダミチ <AU11062399>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.21
分類標目 食品．料理 NDC9:596.21
件名標目等 日本料理||ニホンリョウリ
件名標目等 出汁||ダシ
件名標目等 調味料||チョウミリョウ
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