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ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ

バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳. -- 明石書店, 2018. <BB13201671>
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ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ

バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳. -- 明石書店, 2018. <BB13201671>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女田図 開架 383.81||K10143 2282023825 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女田図
配置場所 開架
請求記号 383.81||K10143
資料ID 2282023825
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ / バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳
ラーメン ノ レキシガク : ホットナ コクミンショク カラ クールナ セカイショク エ
出版・頒布事項 東京 : 明石書店 , 2018.6
形態事項 382p : 挿図, 地図 ; 20cm
巻号情報
ISBN 9784750346816
その他の標題 原タイトル:Slurp! : a social and culinary history of ramen : Japan's favorite noodle soup
注記 参考文献: p359-377
注記 原著 (Global Oriental, 2012) の全訳
学情ID BB26254016
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Kushner, Barak, 1968- <AU11060108>
著者標目リンク 幾島, 幸子(1951-)||イクシマ, サチコ <AU00002735>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.81
分類標目 歴史・地理 NDLC:GD51
件名標目等 ラーメン(麵類) -- 歴史||ラーメン(メンルイ) -- レキシ
件名標目等 ラーメン (麵類) -- 歴史||ラーメン(メンルイ) -- レキシ
件名標目等 食生活 -- 日本 -- 歴史||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ
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