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調理学 : 食品の調理特性を正しく理解するために

河内公恵編. -- 化学同人, 2017. -- (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ; 7). <BB13093562>
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河内公恵編. -- 化学同人, 2017. -- (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ; 7). <BB13093562>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 596||K9362 1881007610 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 596||K9362
資料ID 1881007610
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理学 : 食品の調理特性を正しく理解するために / 河内公恵編
チョウリガク : ショクヒン ノ チョウリ トクセイ オ タダシク リカイ スル タメ ニ
出版・頒布事項 京都 : 化学同人 , 2017.4
形態事項 viii, 174p, 図版 [2] p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784759818970
書誌構造リンク ステップアップ栄養・健康科学シリーズ||ステップ アップ エイヨウ・ケンコウ カガク シリーズ <BB13093538> 7//a
注記 参考文献・参考情報: p167-168
学情ID BB23485238
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 河内, 公恵||カワチ, キミエ <AU11064976>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
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