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同志社女子大学図書館
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メイラード反応の機構・制御・利用
宮沢陽夫監修. -- シーエムシー出版, 2016. -- (食品シリーズ). <BB12986685>
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所蔵一覧
1件~1件(全1件)
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50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
メモ
予約
0001
女今図
開架
498.53||M9606
1681017476
配架中
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
女今図
配置場所
開架
請求記号
498.53||M9606
資料ID
1681017476
状態
配架中
返却予定日
予約
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書誌詳細
標題および責任表示
メイラード反応の機構・制御・利用 / 宮沢陽夫監修
メイラード ハンノウ ノ キコウ セイギョ リヨウ
出版・頒布事項
東京 : シーエムシー出版 , 2016.4
形態事項
229p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN
9784781311548
書誌構造リンク
食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB12440178>//a
その他の標題
標題紙タイトル:Mechanism, control and use of the maillard reaction
その他の標題
異なりアクセスタイトル:メイラード反応の機構制御利用
メイラード ハンノウ ノ キコウ セイギョ リヨウ
注記
並列タイトル(誤植):Mechanism, control and use of the mailard reaction
注記
文献: 章末
学情ID
BB2140959X
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
宮澤, 陽夫||ミヤザワ, テルオ <AU00349413>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.53
件名標目等
食品化学||ショクヒン カガク
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