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メイラード反応の機構・制御・利用

宮沢陽夫監修. -- シーエムシー出版, 2016. -- (食品シリーズ). <BB12986685>
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宮沢陽夫監修. -- シーエムシー出版, 2016. -- (食品シリーズ). <BB12986685>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 498.53||M9606 1681017476 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 498.53||M9606
資料ID 1681017476
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 メイラード反応の機構・制御・利用 / 宮沢陽夫監修
メイラード ハンノウ ノ キコウ セイギョ リヨウ
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2016.4
形態事項 229p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784781311548
書誌構造リンク 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB12440178>//a
その他の標題 標題紙タイトル:Mechanism, control and use of the maillard reaction
その他の標題 異なりアクセスタイトル:メイラード反応の機構制御利用
メイラード ハンノウ ノ キコウ セイギョ リヨウ
注記 並列タイトル(誤植):Mechanism, control and use of the mailard reaction
注記 文献: 章末
学情ID BB2140959X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 宮澤, 陽夫||ミヤザワ, テルオ <AU00349413>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.53
件名標目等 食品化学||ショクヒン カガク
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