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チョコレート : カカオの知識と製造技術 = chocolate

Stephen T Beckett著 ; 古谷野哲夫訳. -- 幸書房, 2015. <BB12987121>
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Stephen T Beckett著 ; 古谷野哲夫訳. -- 幸書房, 2015. <BB12987121>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 588.34||B9570 1681020175 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 588.34||B9570
資料ID 1681020175
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 チョコレート : カカオの知識と製造技術 = chocolate / Stephen T Beckett著 ; 古谷野哲夫訳
チョコレート : カカオ ノ チシキ ト セイゾウ ギジュツ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2015.12
形態事項 xii, 195p ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784782104040
その他の標題 原タイトル:The science of chocolate
その他の標題 標題紙タイトル:Chocolate
注記 奥付の責任表示 (誤植): Stephan T Beckett
注記 欧文タイトル: chocolate
注記 原著第2版の翻訳
注記 参照文献: 章末
学情ID BB20472965
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Beckett, S. T. <AU11059001>
著者標目リンク 古谷野, 哲夫(1956-)||コヤノ, テツオ <AU11014631>
分類標目 食品工業 NDC8:588.34
分類標目 食品工業 NDC9:588.34
件名標目等 チョコレート||チョコレート
件名標目等 チョコレート||チョコレート
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