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給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

中山玲子, 小切間美保編. -- 第2版. -- 化学同人, 2010. -- (新食品・栄養科学シリーズ). <BB12220624>
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中山玲子, 小切間美保編. -- 第2版. -- 化学同人, 2010. -- (新食品・栄養科学シリーズ). <BB12220624>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 498.59||N9552 1181031812 配架中 0件
0002 女今図 教員著作 498.59||N9552 1181000550 配架中 神田先生 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 498.59||N9552
資料ID 1181031812
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 教員著作
請求記号 498.59||N9552
資料ID 1181000550
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント / 中山玲子, 小切間美保編
キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
版事項 第2版
出版・頒布事項 京都 : 化学同人 , 2010.12
形態事項 xii, 232p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784759805901
書誌構造リンク 新食品・栄養科学シリーズ||シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ <BB00569501>//a
注記 新ガイドライン準拠
注記 日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠
注記 参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p195-196
注記 巻末資料: p197-228
学情ID BB04427303
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中山, 玲子(1954-)||ナカヤマ, レイコ <AU10043273>
著者標目リンク 小切間, 美保
コギリマ, ミホ <>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.59
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.59
件名標目等 給食||キュウショク
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