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食品の乳化 : 基礎と応用

藤田哲著. -- 幸書房, 2006. <BB10221260>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 B2開架 588||F9586 0781002704 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 B2開架
請求記号 588||F9586
資料ID 0781002704
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の乳化 : 基礎と応用 / 藤田哲著
ショクヒン ノ ニュウカ : キソ ト オウヨウ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2006.2
形態事項 xviii, 445p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 4782102615
その他の標題 標題紙タイトル:Food technology : food emulsions : principles and practice
注記 参考書: p[418]-420
注記 文献: 各章末
学情ID BA76183579
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 藤田, 哲 (1929-)||フジタ, サトシ <AU00307008>
分類標目 食品工業 NDC8:588
分類標目 食品工業 NDC9:588
件名標目等 食品添加物||ショクヒンテンカブツ
件名標目等 乳化剤||ニュウカザイ
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 乳化||ニュウカ
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