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プロのためのフランス料理の歴史 : 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜

ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク共著 ; 山内秀文訳. -- 学習研究社, 2005. <BB10225751>
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プロのためのフランス料理の歴史 : 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜

ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク共著 ; 山内秀文訳. -- 学習研究社, 2005. <BB10225751>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 B2開架 596.23||P9349 0781004545 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 B2開架
請求記号 596.23||P9349
資料ID 0781004545
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 プロのためのフランス料理の歴史 : 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜 / ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク共著 ; 山内秀文訳
プロ ノ タメ ノ フランス リョウリ ノ レキシ : ジダイ オ カエタ スーパー シェフ ト ショクツウ ノ ケイフ
出版・頒布事項 東京 : 学習研究社 , 2005.4
形態事項 199p ; 21cm
巻号情報
ISBN 4054027334
その他の標題 異なりアクセスタイトル:フランス料理の歴史 : プロのための
フランス リョウリ ノ レキシ : プロ ノ タメ ノ
その他の標題 原タイトル:Histoire de la cuisine et des cuisiniers
注記 参考文献一覧: p198
注記 写真・図版類/出典・著作権一覧: p199
学情ID BA72316105
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Poulain, Jean-Pierre <AU10044031>
著者標目リンク Neirinck, Edmond <AU10044032>
著者標目リンク 山内, 秀文 (1950-)||ヤマウチ, ヒデノリ <AU10044033>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.23
分類標目 食品．料理 NDC9:596.23
件名標目等 料理(西洋) -- フランス||リョウリ(セイヨウ) -- フランス
件名標目等 フランス料理 -- 歴史||フランスリョウリ -- レキシ
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