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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて

スティーヴン・L.カプラン著 ; 吉田春美訳. -- 河出書房新社, 2004. <BB10110600>
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スティーヴン・L.カプラン著 ; 吉田春美訳. -- 河出書房新社, 2004. <BB10110600>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 588.32||K9583 0581001967 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 588.32||K9583
資料ID 0581001967
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L.カプラン著 ; 吉田春美訳
パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
出版・頒布事項 東京 : 河出書房新社 , 2004.11
形態事項 509p ; 20cm
巻号情報
ISBN 4309224202
その他の標題 原タイトル:Le retour du bon pain : Une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes
注記 原書名:Le retour du bon painの抄訳
学情ID BA69806128
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Kaplan, Steven L. <AU00023572>
著者標目リンク 吉田, 春美||ヨシダ, ハルミ <AU00167132>
分類標目 食品工業 NDC8:588.32
分類標目 食品工業 NDC9:588.32
件名標目等 パン -- 歴史||パン -- レキシ
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