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料理のわざを科学する : キッチンは実験室

Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳. -- 丸善, 2003. <BB10045769>
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Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳. -- 丸善, 2003. <BB10045769>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 596||B9507 0381016552 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 596||B9507
資料ID 0381016552
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 料理のわざを科学する : キッチンは実験室 / Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳
リョウリ ノ ワザ オ カガク スル : キッチン ワ ジッケンシツ
出版・頒布事項 東京 : 丸善 , 2003.3
形態事項 xiii, 280, 5p ; 19cm
巻号情報
ISBN 462107203X
その他の標題 原タイトル:The science of cooking
注記 参考図書: p278
学情ID BA61603706
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Barham, Peter, 1950- <AU10005055>
著者標目リンク 渡辺, 正(1948-)||ワタナベ, タダシ <AU00002562>
著者標目リンク 久村, 典子||ヒサムラ, ノリコ <AU00363127>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
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