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食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識

國崎直道, 佐野征男著. -- 幸書房, 2001. <BB00535090>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 498.519||K9456 0281013262 貸出中 2024/7/9 0件
0002 女今図 開架 498.519||K9456 1281035114 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 498.519||K9456
資料ID 0281013262
状態 貸出中
返却予定日 2024/7/9
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 498.519||K9456
資料ID 1281035114
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道, 佐野征男著
ショクヒン タトウルイ : ニュウカ ゾウネン ゲルカ ノ チシキ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2001.11
形態事項 xiv, 243p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4782101945
その他の標題 標題紙タイトル:Food technology : food polysaccharides
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品多糖類 : 乳化増粘ゲル化の知識
ショクヒン タトウルイ : ニュウカ ゾウネン ゲルカ ノ チシキ
学情ID BA54800886
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 國崎, 直道||クニサキ, ナオミチ <AU10005706>
著者標目リンク 佐野, 征男||サノ, ユキオ <AU00360817>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.519
件名標目等 多糖類||タトウルイ
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