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新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ

吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著. -- 建帛社, 2000. <BB00499526>
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新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ

吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著. -- 建帛社, 2000. <BB00499526>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 596||Y9568 0281012894 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 596||Y9568
資料ID 0281012894
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ / 吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著
アタラシイ ショクガク オ メザシテ : チョウリガク カラ ノ アプローチ
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2000.11
形態事項 vi, 255p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4767960851
その他の標題 その他のタイトル:Toward a new science of eating : approach from cookery science
注記 文献: 各章末
注記 OHは標題紙裏による
学情ID BA49454968
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 吉田, 集而(1943-)||ヨシダ, シュウジ <AU00129924>
著者標目リンク 川端, 晶子(1926-)||カワバタ, アキコ <AU00041350>
著者標目リンク 茂木, 美智子||モテギ, ミチコ <AU00246150>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
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