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うどんの技術

長井恒編著. -- 食品出版社, 1981. -- (蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編 ; 第8巻). <BB00357987>
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長井恒編著. -- 食品出版社, 1981. -- (蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編 ; 第8巻). <BB00357987>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 開架 619.39||N586-1H||8 9581182420 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 開架
請求記号 619.39||N586-1H||8
資料ID 9581182420
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 うどんの技術 / 長井恒編著
ウドン ノ ギジュツ
出版・頒布事項 東京 : 食品出版社 , 1981.7
形態事項 376p 図版1枚 ; 22cm
書誌構造リンク 蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編||ソバ ウドン メイチョ センシュウ <BB00711503> 第8巻//a
注記 底本『うどんの技術』(食品出版社, 1980.10)を新しく版をおこし若干体裁を変え復刻したもの
学情ID BA32966637
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 長井, 恒(1924-)||ナガイ, ツネ <AU00118418>
著者標目リンク 新島, 繁(1920-)||ニイジマ, シゲル <AU00089057>
分類標目 農産製造 NDC8:619.39
分類標目 経済・産業 NDLC:DL698
件名標目等 うどん||ウドン
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