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Oxidative enzymes in foods

edited by D.S. Robinson and N.A.M. Eskin. -- Elsevier Applied Science, 1991. <BB00186827>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 メモ 予約
0001 女今図 B2開架 498.51||R9582 9681282472 配架中 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 女今図
配置場所 B2開架
請求記号 498.51||R9582
資料ID 9681282472
状態 配架中
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Oxidative enzymes in foods / edited by D.S. Robinson and N.A.M. Eskin
出版・頒布事項 London ; New York : Elsevier Applied Science
出版・頒布事項 New York, NY, USA : Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co. , c1991
形態事項 ix, 314 p. : ill. ; 23 cm
巻号情報
ISBN 1851666133
注記 Includes bibliographical references and index
学情ID BA14254099
本文言語コード 英語
著者標目リンク Robinson, Stephen D. <AU00115585>
著者標目リンク Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael) <AU00077084>
分類標目 LCC:QP603.O85
分類標目 DC20:664
分類標目 食品工業 NDC8:588.5
件名標目等 Oxygenases
件名標目等 Food -- Composition
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