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1

1から学ぶスポーツ生理学

中里浩一, 岡本孝信, 須永美歌子著. -- ナップ, 2012.
2

50年前日本空軍が創った機能性食品 : その規格と資料「抜粋」

岩垂荘二著. -- 光琳, 1992.
3

Kaiseki : the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi restaurant

Yoshihiro Murata ; photographs by Masashi Kuma ; foreword by Ferran Adrià and Nobu Matsuhisa. -- Kodansha International, 2006.
4

味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹?

日本味と匂学会編. -- 講談社, 2004. -- (ブルーバックス ; B-1439).
5

アレルギーと食品 : 食品開発のためのアレルギー制御・検査技術

食品工業編集部編纂. -- 光琳, 2012. -- (食品工業NEO).
6

生き方としての健康科学

山崎喜比古, 朝倉隆司編. -- 第5版. -- 有信堂高文社, 2011.
7

遺伝子が明かす脳と心のからくり

石浦章一著. -- 羊土社, 2004. -- (東京大学超人気講義録).
8

遺伝子が処方する脳と身体のビタミン

石浦章一著. -- 羊土社, 2008. -- (東京大学超人気講義録 ; file3).
9

彩りの和菓子春紀行

後藤加寿子講師 ; 日本放送協会, NHK出版編. -- NHK出版, 2011. -- (趣味工房シリーズ . 直伝和の極意).
10

うまさ究める

伏木亨,未来食開発プロジェクト編著. -- かもがわ出版, 2002.
11

栄養「こつ」の科学 : カラダと健康の疑問に答える

佐藤秀美著. -- 柴田書店, 2010.
12

栄養・食糧学データハンドブック

日本栄養・食糧学会編. -- 同文書院, 2006.
13

栄養士・管理栄養士をめざす人の文章術ハンドブック : 図解 : ノート、レポート、手紙・メールから、履歴書・エントリーシート、卒論まで

西川真理子著. -- 化学同人, 2011.
14

疫学 : 医学的研究と実践のサイエンス

レオン ゴルディス著 ; 木原正博, 木原雅子, 加治正行訳. -- メディカル・サイエンス・インターナショナル, 2010.
15

疫学 : 基礎から学ぶために

日本疫学会編集. -- 南江堂, 1996.
16

おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A

佐藤秀美著. -- 柴田書店, 2007.
17

おいしさの科学がよ〜くわかる本 : ポケット図解

山野善正著. -- 秀和システム, 2009. -- (Shuwasystem science guide book).
18

お菓子「こつ」の科学 : お菓子作りの「なぜ?」に答える

河田昌子著. -- 新版. -- 柴田書店, 2013.
19

おもしろ遺伝子の氏名と使命

島田祥輔著. -- オーム社, 2013.
20

活躍する管理栄養士 : 16人のキャリアデザイン

田中浩子編. -- 文理閣, 2005.
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