1
|
中里浩一, 岡本孝信, 須永美歌子著. -- ナップ, 2012.
|
2
|
|
3
|
Yoshihiro Murata ; photographs by Masashi Kuma ; foreword by Ferran Adrià and Nobu Matsuhisa. -- Kodansha International, 2006.
|
4
|
日本味と匂学会編. -- 講談社, 2004. -- (ブルーバックス ; B-1439).
|
5
|
食品工業編集部編纂. -- 光琳, 2012. -- (食品工業NEO).
|
6
|
山崎喜比古, 朝倉隆司編. -- 第5版. -- 有信堂高文社, 2011.
|
7
|
石浦章一著. -- 羊土社, 2004. -- (東京大学超人気講義録).
|
8
|
石浦章一著. -- 羊土社, 2008. -- (東京大学超人気講義録 ; file3).
|
9
|
後藤加寿子講師 ; 日本放送協会, NHK出版編. -- NHK出版, 2011. -- (趣味工房シリーズ . 直伝和の極意).
|
10
|
伏木亨,未来食開発プロジェクト編著. -- かもがわ出版, 2002.
|
11
|
|
12
|
日本栄養・食糧学会編. -- 同文書院, 2006.
|
13
|
|
14
|
レオン ゴルディス著 ; 木原正博, 木原雅子, 加治正行訳. -- メディカル・サイエンス・インターナショナル, 2010.
|
15
|
|
16
|
|
17
|
山野善正著. -- 秀和システム, 2009. -- (Shuwasystem science guide book).
|
18
|
河田昌子著. -- 新版. -- 柴田書店, 2013.
|
19
|
|
20
|
|