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トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

都甲潔, 飯山悟著. -- 講談社, 2011. <BB12253428>
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トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

都甲潔, 飯山悟著. -- 講談社, 2011. <BB12253428>
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0001 21 開架 498.5||T9379 1382046605 available 0items
0002 22 B2開架 498.5||T9379 1181010297 available 0items
No. 0001
Volumes
Library 21
Location 開架
Call No 498.5||T9379
Material ID 1382046605
Status available
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Reservation 0items
No. 0002
Volumes
Library 22
Location B2開架
Call No 498.5||T9379
Material ID 1181010297
Status available
Due Date
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Bibliography Details

title and statement of responsibility area トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学 / 都甲潔, 飯山悟著
トコトン ツイキュウ : ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク
publication,distribution,etc.,area 東京 : 講談社 , 2011.3
physical description area vii, 134p : 挿図 ; 21cm
Volume Information
ISBN 9784061531406
variant titles 標題紙タイトル:Food, cooking and taste in science
variant titles 異なりアクセスタイトル:食品・料理・味覚の科学 : トコトン追究
ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク : トコトン ツイキュウ
variant titles 異なりアクセスタイトル:トコトン追究 : 食品料理味覚の科学
トコトン ツイキュウ : ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク
variant titles 異なりアクセスタイトル:トコトン追究食品料理味覚の科学
トコトン ツイキュウ ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク
note 参考文献: p128-130
NCID BB05517354
text language code Japanese
author link 都甲, 潔 (1953-)||トコウ, キヨシ <AU00221048>
author link 飯山, 悟
イイヤマ, サトル <>
classification Hygienics. Public health. Preventive medicine NDC8:498.5
classification Hygienics. Public health. Preventive medicine NDC9:498.5
subject headings 食品||ショクヒン
subject headings 料理||リョウリ
subject headings 味覚||ミカク
subject headings 食品||ショクヒン
subject headings 料理||リョウリ
subject headings 味覚||ミカク
subject headings 嗅覚||キュウカク
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